オクラの育て方｜家庭菜園初心者にもおすすめ！ネバネバ栄養たっぷりの夏野菜を育てよう
こんにちは！
夏の定番野菜「オクラ」は、あのネバネバが食欲をそそりますよね！
実はオクラは暑さに強く、病害虫にも強いので、家庭菜園初心者にとって育てやすい野菜なんです。ネバネバ成分が胃腸にやさしく、栄養価も高いため、健康志向の方にも人気です。
今回は、オクラの育て方を畑・プランター両対応でご紹介します。手間が少ないのにたくさん収穫できるので、ぜひ挑戦してみてくださいね！
オクラの基本情報
- 科名：アオイ科
- 原産地：アフリカ北東部
- 連作障害：あり（1〜2年空ける）
- おすすめ品種：エメラルド、丸さやオクラ、島オクラ、ヘルシエ
オクラの栽培スケジュール
- 種まき：4月下旬〜6月中旬（気温20℃以上）
- 苗の植え付け：5月中旬〜6月
- 収穫時期：7月〜9月
※初心者はポット苗から育てると安心です。
オクラの育て方｜畑編
土づくり
日当たりのよい場所を選び、苦土石灰（100g/㎡）をまいて耕します。1週間後、堆肥（2kg/㎡）、化成肥料（100g/㎡）を加えてよく混ぜておきましょう。
種まきまたは苗の植え付け
種まきはポット内に2〜3粒まき、本葉2枚で1本に間引きます。その後、株間30cm、条間50cmを確保し苗を植えつけます。
栽培管理
乾燥しすぎると実が硬くなるので、土の表面が乾いたらたっぷりと水やりをします。
最初の収穫が始まったら2週間おきに化成肥料を株元に追肥し、草丈が高くなるので、風対策に支柱を立てて固定しても良いでしょう。
畑に植えると茎がかなり太くなるので、支柱無しでも自立します。
収穫
花が咲いて3〜5日後、さやが7〜10cm程度になったら収穫適期です。収穫が遅れると固くなりやすいので、こまめに収穫しましょう。
収穫が終わったら、その下の葉を刈り取り風通しを良くしておきましょう。
オクラの育て方｜プランター編
プランターと土
深さ30cm以上、容量15L以上のプランターを使用し、市販の野菜用培養土を入れます。野菜用の培養土を使えば元肥は必要ありません。
植え付けと管理
株間30cm以上を確保し、1鉢に2株が目安です。プランターは、水はけが良く、風通しのよい日なたに置くきましょう。
追肥や支柱立ては畑栽培と同様におこないます。プランターで栽培する場合は、茎がそこまで太くならないので支柱はたてた方が良いです。
収穫
プランターでも花後3〜5日で、7〜10cmくらいのやわらかい状態で収穫できます。
収穫が遅れるとスジが固くなるため、見逃さないようにまめにチェックして毎日収穫してください。収穫時はハサミでカットするのが安全で確実です。
オクラ栽培のポイントまとめ
- ☀ 高温・乾燥に注意しながら、たっぷり日光を当てる
- 支柱・追肥・摘芯で収穫量アップ
- ✂ 収穫は小さめが美味しい＆株を長持ちさせる
オクラの保存方法
- 冷蔵保存：水気を拭き取り、ポリ袋に入れて野菜室で保存（約4〜5日）
- 冷凍保存：下茹でして冷凍すれば1か月ほど保存可能
オクラのおすすめレシピ3選
オクラのだし浸し
材料：オクラ、めんつゆ、水
- オクラを茹でて、斜め切りにする。
- めんつゆを水で割り、冷やしておく。
- 漬けて冷蔵庫で30分冷やすだけで完成！
オクラ納豆
材料：オクラ、納豆、しょうゆ、からし
- オクラを塩もみし、茹でて刻む。
- 納豆と混ぜて、しょうゆとからしで味付けする。
- ご飯にのせて最高のネバネバ丼に！
オクラとベーコンのソテー
材料：オクラ、ベーコン、オリーブオイル、塩こしょう
- オクラは縦半分に切り、ベーコンは短冊切りにする。
- フライパンで炒めて、塩こしょうで味を調える。
まとめ｜暑さに強くて育てやすい！オクラを育てて夏の食卓を彩ろう
採れたてのオクラは粘りと香りが抜群です！おひたし、納豆、味噌汁、天ぷらなど、どんな料理にも合います。
夏の暑さにも負けず元気に育ち、プランターでも栽培可能な為、初心者の方にも自信を持っておすすめできる野菜です。
収穫も長く続き、料理のバリエーションも豊富です。家庭菜園の一角に、オクラを取り入れてみてはいかがですか？
ぜひあなたの家庭菜園で育てて、旬の味を楽しんでくださいね！
