ベビーリーフの育て方｜初心者でも簡単！スピーディーに育ってサラダにすぐ使える万能葉物野菜
こんにちは！
今回は、手軽に育てられて栄養も豊富な「ベビーリーフ」の育て方をご紹介します。
ベビーリーフとは、発芽後20日～30日ごろの葉物野菜の幼葉の総称で、「レタス」や「ほうれん草」「ルッコラ」「ミズナ」「小松菜」などが入っているので手軽に栄養を摂取できます。
ベビーリーフは発芽後10日〜20日ほどで収穫でき、狭いスペースでも栽培が可能です。種をまいて、毎日水をあげるだけの簡単栽培なので、家庭菜園初心者にもおすすめですよ♪
ベビーリーフの基本情報
- 科名：混合（アブラナ科・キク科・ヒユ科など）
- 原産地：ヨーロッパ・アジア
- 連作障害：ほとんどなし（短期栽培のため）
- 主な品種：ルッコラ、レッドリーフレタス、ミズナ、ターサイ、ビートなどの混合種
ベビーリーフの栽培スケジュール
- 種まき：3月〜11月（暖地では周年可能）
- 収穫時期：種まきから10〜20日後
ベビーリーフは成長が早く、室内やベランダでも育てやすい野菜です。特に春と秋が育てやすく、次々とまいて繰り返し収穫が楽しめます。
畑やプランターで育てるベビーリーフの栽培方法
用意するもの
- 深さ10cm以上のプランター（または小さな花壇）
- 市販の野菜用培養土またはハーブ用土
- ベビーリーフのミックス種
※畑に直接まいても収穫は出来ますが、ほとんど害虫に食べられてしまいます。畑にまく場合は、防虫ネットなどで対策するか冬季に栽培してください。
種まき
土の表面を平らにならし、1cm間隔ですじまき、またはバラまきします。薄く覆土（5mm程度）し、手で軽く押さえてからたっぷり水を与えましょう。
発芽〜間引き
気温が20℃前後であれば2〜5日で発芽します。双葉が出そろったら混み合った部分を軽く間引き、風通しを良くしましょう。
水やりと管理
表土が乾いたらたっぷり水を与えます。特にプランター栽培では乾燥しやすいので、毎日の水やりが大切です。
収穫
草丈が7〜10cmほどに育ったら、根元からハサミで切って収穫します。根を残せば2回程度再生収穫も可能です。
栽培のコツ＆注意点
- 密まき注意：混みすぎると徒長しやすくなるため、間引きをしっかり行いましょう。
- 連続栽培で長く楽しむ：10日おきに種まきをすると、常に新鮮な葉が収穫できます。
- 直射日光と高温に注意：夏場は半日陰や風通しのよい場所が育ちやすいです。
ベビーリーフのおすすめレシピ3選
ベビーリーフの簡単サラダ
材料：ベビーリーフ、好みのドレッシング
- ベビーリーフを水でよく洗い、しっかり水気を切る。
- 好みのドレッシングでシンプルに味付けをする。
- チーズやナッツを加えると風味がアップします！
ベビーリーフと生ハムのサンドイッチ
材料：ベビーリーフ、生ハム、チーズ、パン、マヨネーズ
- パンにマヨネーズを塗り、ベビーリーフと生ハム、チーズを挟む。
- お好みでトマトやゆで卵を加えても美味！
ベビーリーフの卵炒め
材料：ベビーリーフ、卵、塩、こしょう、オリーブオイル
- 卵をといて塩こしょうし、フライパンで炒り卵を作る。
- 火を止める直前にベビーリーフを加えて軽く炒める。
- しんなりしすぎないうちに仕上げるのがポイント！
まとめ｜ベビーリーフは簡単・早い・おいしい万能野菜！
ベビーリーフは初心者でも簡単に育てられ、わずか2〜3週間で美味しく食べられるお手軽野菜です。
ベランダやキッチン横で育てておけば、いつでもサラダが作れるのも嬉しいポイントです。
ぜひこの機会に、ベビーリーフ栽培を始めてみてくださいね♪
