枝豆（エダマメ）の育て方｜初心者でも簡単！ビールのお供としても大人気な夏野菜【家庭菜園】
こんにちは！
今回はビールのお供としても大人気「枝豆」の育て方をご紹介します。
枝豆は大豆の未成熟な若い実を収穫したもので、育てやすく、初心者にもおすすめの夏野菜です。しかも、収穫後すぐにゆでて食べると、驚くほど風味が豊かで甘く、スーパーで購入したものとは格別の味わいですよ！
枝豆の基本情報
- 科名：マメ科
- 原産地：中国
- 連作障害：あり（2〜3年空ける）
- おすすめ品種：サッポロミドリ、湯あがり娘、茶豆風味
枝豆の栽培スケジュール
- 種まき：4月中旬〜6月上旬
- 苗の植え付け：基本的に直まきが主流
- 収穫時期：7月〜9月（開花から30〜40日後が目安）
※発芽直後に鳥に食べられるので、ポットで育苗して植えてもOKです。「湯あがり娘」は個人的におすすめな美味しい品種です。
畑で育てる枝豆の栽培方法
土づくり
種まき2週間前に苦土石灰をまいて耕し、1週間前に完熟堆肥と化成肥料を施します。
マメ科の植物（枝豆も）は根粒菌との共生関係があるので、窒素肥料は控えめにしてください。前作で野菜を育てている畑では無肥でもよく育ちます。
畝の高さは10〜15cm、株間は20cm程度が目安です。
種まき
1か所に2～3粒ずつ点まきし、土をかぶせてしっかり水やりします。水分が多いと種が腐るので、以降発芽までは水やりは控えます。
鳥が種を食害しますので、発芽するまでは不織布などで防除した方が無難です。今回は、ポットで育苗してから畑に定植しています。
枝豆は2本だてにした方が育ちが良いので、発芽後に元気な2本を残して間引きましょう。
土寄せ
本葉が5枚前後になったら、株元に土を寄せて苗の倒れを防止します。
害虫対策
カメムシやアブラムシがつきやすいので、防虫ネットを張るか、都度捕殺します。特にカメムシは見つけたら早めに捕殺しないと、実を食害し実が成らなくなります。
カメムシ対策に、早生品種を3月から種まきする手法をとると有効です。
収穫
さやが膨らみ、実がぷっくりしてきたら収穫時です。早朝に収穫したほうが、甘みが強くて柔らかく美味しいです。
枝豆は収穫後の劣化が早いので、早めに茹であげてください。
今回は無肥料・無堆肥で育てましたが、根粒菌のおかげで立派な枝豆が出来上がりました。どの枝豆にも根粒菌が付いていましたので、耕作放棄地でも最初に育てる野菜としては最適だと思います。
プランターで育てる枝豆の栽培方法
プランター・土の準備
深さ30cm以上の大型プランターを使用し、野菜用培養土を入れます。60cm幅のプランターなら5〜6株栽培出来ます。
種まきと間引き
1か所に3粒まいて、発芽後に2本に間引きます。日当たりの良い場所に置き、風通しも良くしましょう。
水やりと追肥
乾燥に弱いので、土の表面が乾いたらたっぷり水やりをおこなう。実が膨らむタイミングで水が不足すると実が大きくなりません。
支柱の設置（必要に応じて）
草丈が伸びてきたら、支柱を立てて倒伏を防ぎます。
収穫
さやが膨らみ、指で押してしっかり豆が感じられたら収穫してOKです。収穫後はすぐに調理するのが美味しく頂く秘訣です♪
栽培のコツ＆注意点
- 発芽までが肝心：直播すると鳥が食べてしまうので、不織布を敷くか育苗する必要がある
- 水分管理が重要：実が膨らむ過程で水分が必要なので、水切れに注意する
- カメムシに注意：カメムシ対策に早まきが有効。早生品種を3月から種まきし早く収穫する
枝豆の料理レシピ｜採れたてを最高に楽しむ！
塩ゆで枝豆
材料：枝豆、塩
作り方：
- 枝豆を水洗いして塩でもみ、うぶ毛を落とす。
- 鍋にたっぷりのお湯＋塩（お湯1Lに対して塩30g）を入れ沸かす。
- 5分ほど茹で、すぐに冷水で冷やす。ゆで時間はお好みで調整。
- 水気を切り、仕上げに軽く塩をふって完成。
枝豆料理の定番！朝どれ枝豆とビールがあれば最高の夏になります。
焼き枝豆
材料：枝豆、塩、ごま油
作り方：
- 枝豆を水洗いして塩でもみ、うぶ毛を落とす。
- フライパンにごま油を入れ、重ならないように焼く。
熱々で、おつまみにピッタリの香ばしい一品です。
枝豆チャーハン
材料：枝豆、玉子、ネギ、ソーセージ、ごはん、塩コショウ、鶏ガラ
作り方：
- 初めに玉子を炒めたら、他の具材とご飯も入れて炒める。
- 塩コショウ・鶏ガラで味を調えたら完成。
まとめ｜枝豆は育てても食べても大満足！
枝豆は育てやすく、しかも収穫の喜びをそのまま味覚で楽しめる最高の夏野菜です。畑でもプランターでも、ぜひ気軽にチャレンジしてみてくださいね！
そして、収穫したての枝豆の味は本当に格別です！是非、家庭菜園の醍醐味を味わってみてください。
