大葉（青じそ・赤じそ）の後作におすすめの野菜5選｜土を整えて次の栽培を成功させよう！
こんにちは！
香り豊かで食欲をそそる「大葉（青じそ）」。夏の食卓には欠かせない人気の薬味野菜ですね。丈夫で育てやすく、プランターでも畑でも収穫を長く楽しめるのが魅力ですが、栽培後の土をそのまま使うと、思わぬトラブルが起きることがあります。
実は、大葉はナス科ではなく「シソ科」の植物。ナスやトマトほど連作障害は強くないものの、栽培期間が長く、土中の養分を多く消費します。そのため、後作を考えずに同じ科や養分を多く必要とする野菜を植えると、生育が悪くなったり病害虫が発生したりすることもあります。
今回はそんな大葉を育て終わった後におすすめの「後作（あとさく）」野菜を5種類ご紹介します。シソ科の特徴を踏まえつつ、土壌改良や畑のローテーションにも役立つ組み合わせを選びました。
ダイコン
大葉の後作として最もおすすめなのが「ダイコン」です。根を深く張るダイコンは、硬くなった土を自然に耕す「緑のすき込み」的な役割を果たしてくれます。大葉の根は浅めなので、ダイコンを植えることで土の層を深くまで柔らかく保ち、排水性・通気性を改善します。
また、ダイコンはアブラナ科の野菜で、シソ科とは異なるため連作障害の心配もありません。夏に大葉を片付けたあと、秋まきで育てるのがちょうどよく、冬の収穫を楽しめます。
ダイコンの栽培方法はこちらの記事で詳しく紹介しています。
ネギ
ネギは土壌を清潔に保つ働きがあり、後作に植えると病原菌を減らす効果が期待できます。特に大葉を長期間栽培した後の畑では、土中の微生物バランスが偏りがちになりますが、ネギの根から分泌される成分が悪玉菌を抑え、土をリセットしてくれます。
さらに、ネギは肥料をあまり必要とせず、連作障害も起こりにくいので、後作としてとても優秀です。長ネギでも葉ネギでもOK。畝を再利用して、条植えにしてみましょう。
九条ネギの栽培方法はこちらの記事で詳しく紹介しています。
小ネギの栽培方法はこちらの記事で詳しく紹介しています。
エダマメ
マメ科の代表格であるエダマメ（枝豆）は、根粒菌の働きによって空気中の窒素を固定し、土壌の肥沃度を回復させる効果があります。大葉を長期間育てた後、エダマメを植えることで栄養バランスを整え、次に植える作物の育ちを助けます。
また、エダマメは生育期間が短く、春から夏にかけての中間作としてもおすすめ。収穫後の根や茎をすき込むことで、さらに有機質が増え、土の状態を改善できます。
エダマメの栽培方法はこちらの記事で詳しく紹介しています。
ホウレンソウ
ホウレンソウは短期間で収穫できる葉物野菜で、大葉の後に植えるのにちょうどよいタイミングです。特に秋冬に栽培すれば、夏の大葉の後に畑を空けずにスムーズに利用できます。
ホウレンソウは酸性土壌を嫌う性質がありますが、大葉の残り肥料が多い土壌ではpHが下がっていることもあるため、石灰をまいて中和してから種をまくと発芽率が上がります。肥料を控えめにすることで、やわらかくおいしい葉が育ちます。
ホウレンソウの栽培方法はこちらの記事で詳しく紹介しています。
ニンジン
根菜類の中でもおすすめなのが「ニンジン」です。ナス科やシソ科と異なるセリ科に属しており、連作障害のリスクが低いのがポイントです。根が細く深く伸びることで土をやわらかくし、微生物の活動を促す効果も期待できます。
大葉の栽培後は、表層の土が乾きやすくなっていることが多いため、ニンジンの種まき前に堆肥や腐葉土をすき込み、保水性を高めてから播種すると成功しやすいです。
ニンジンの栽培方法はこちらの記事で詳しく紹介しています。
まとめ｜大葉の後は「土を整える」野菜を選ぼう
大葉（青ジソ・赤ジソ）は連作障害こそ少ないものの、栽培期間が長く、土の栄養を使い切ってしまう傾向があります。そのため、後作では「土を回復させる」「根の深さが異なる」「病害虫の発生を防ぐ」といった視点で野菜を選ぶことが大切です。
今回ご紹介したダイコン・ネギ・エダマメ・ホウレンソウ・ニンジンはいずれも、土の環境を整えながら次の栽培につなげやすい優秀な後作です。特にネギやエダマメは土の健康維持に効果が高く、毎年のローテーションにも取り入れやすい組み合わせです。
大葉を収穫したあとの畑をうまく利用すれば、連作障害を防ぎ、年間を通して安定した収穫が期待できます。畑の力を引き出しながら、無理のない栽培リズムを作っていきましょう！
