タマネギ（玉葱・たまねぎ）の育て方｜甘みと香りを楽しむ定番野菜！畑でもプランターでも栽培可能
こんにちは！
今回は、料理の基本食材として欠かせない「タマネギ（玉葱）」の育て方をご紹介します。タマネギは和洋中どんな料理にも合い、長期保存ができる便利な野菜です。少し生育期間は長めですが、コツを押さえれば家庭菜園でも立派に育てられます。
サラダで爽やかに、炒めて甘みを引き出して、煮込みでコクをプラスする万能野菜を、自分の手で育ててみましょう！
タマネギの基本情報
- 科名：ヒガンバナ科（ネギ属）
- 生育適温：15〜20℃（苗期）、10〜15℃（肥大期）
- 栽培難易度：★★☆（中級）
- 主な栽培時期：種まき：9月上旬〜中旬、定植：11月上旬、収穫：翌年5〜6月
- 収穫までの期間：約7〜8か月
おすすめ品種
ネオアース
貯蔵性に優れ、甘みと香りのバランスが良い中晩生品種で、長期保存用におすすめです。
もみじ3号
大玉で甘みが強く、煮込み料理にも向く中生品種で、家庭菜園で人気の高い定番タマネギです。
札幌黄
北海道の伝統品種で、煮込むととろけるような甘みが特徴で、カレーやスープにぴったりです。
タマネギの育て方（畑・プランター共通）
土づくり
定植の2週間前に1㎡あたり苦土石灰100gをまいてよく耕します。その後、完熟堆肥2〜3kgと化成肥料100gを施して畝を立てます。根が浅く広がるため、排水の良いふかふかの土が理想です。
種まき・苗づくり
9月上旬〜中旬に育苗床やセルトレイに種をまき、薄く覆土して発芽させます。苗が鉛筆の芯くらいの太さ（約6〜8mm）になったら定植適期です。
苗の植え付け
11月上旬、株間12〜15cm、畝幅60〜70cmで植え付けます。深植えは根腐れの原因になるので、苗の白い部分が少し見えるくらいに植えるのがポイントです。
水やりと追肥
冬場は乾燥気味に管理し、春になって葉が伸び始めたら月に1回程度、株元に追肥（化成肥料30g／㎡）を行います。肥料が切れると球の肥大が悪くなるため、3月〜4月は特に注意しましょう。
収穫のタイミング
5月下旬〜6月上旬、葉が7〜8割倒れたら収穫適期です。晴天の日に収穫し、風通しの良い場所で数日乾燥させてから束ねて吊るし、保存します。
病害虫対策
- べと病：葉に黄色い斑点が出たら早めに摘除し、予防的に風通しを確保
- ネギアブラムシ：葉の付け根や葉裏に群がるため、防虫ネットや早期防除が有効
- 灰色腐敗病：収穫後の保存中に発生しやすいので、傷つけないよう注意
プランターでの育て方
- 深さ30cm以上、容量20L程度のプランターを使用
- 株間10〜12cmで1列または2列植えにする
- 冬は霜よけに不織布をかけて保温すると生育が安定
おすすめレシピ3選｜タマネギの甘みを引き出そう！
オニオンスープ
材料：タマネギ2個、バター10g、コンソメ2個、水600ml、塩・こしょう適量
作り方：
- タマネギを薄切りにし、バターで飴色になるまで炒める
- 水とコンソメを加えて15分煮る
- 塩・こしょうで味を調えて完成
タマネギの丸ごとロースト
材料：タマネギ4個、オリーブオイル大さじ2、塩少々
作り方：
- タマネギの皮をむき、十字に切り込みを入れる
- 耐熱皿に並べ、オリーブオイルを回しかける
- 200℃のオーブンで30〜40分焼く
タマネギの甘酢漬け
材料：タマネギ1個、酢100ml、砂糖大さじ2、塩小さじ1
作り方：
- タマネギを薄切りにして水にさらす
- 酢・砂糖・塩を混ぜ、タマネギと和える
- 冷蔵庫で1時間以上漬けて完成
まとめ｜育てる楽しみと保存の利便性が魅力のタマネギ
タマネギは時間をかけてじっくり育てる野菜ですが、その分収穫時の喜びもひとしおです。貯蔵がきき、料理にも幅広く使えるため、家庭菜園の定番としておすすめ。畑でもプランターでも育てられるので、ぜひ挑戦してみてください！
