秘密のケンミンSHOW極で紹介された「揚げ物」のレシピ集です

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秘密のケンミンSHOWまとめ
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秘密のケンミンSHOW極で紹介された「揚げ物」のレシピ集です

秘密のケンミンSHOW極で放送されていた「揚げ物」のレシピをまとめてみました。

随時追記していきます。

タレカツ丼(新潟県)

  1. 麺つゆ(大匙4)みりん(大匙1)砂糖(大匙1)を鍋に入れ沸騰させる
  2. 薄い豚ヒレ肉に、塩コショウと衣をつけてカラッと揚げます
  3. 揚がったカツをタレに潜らせ、ご飯にのせて完成です

山賊焼き(長野県)

  1. 鶏もも肉を味がしみ込むように観音開きにする
  2. 醤油(大匙2)日本酒(大匙1)みりん(大匙1)にんにく(適量)生姜(にんにくの倍)
  3. タレを鶏肉に1時間ほど漬け込み、片栗粉をまぶし、冷蔵庫で一晩寝かせる
  4. 片栗粉をつけてカラッと揚げれば完成です

イカメンチ(青森県)

  1. イカゲソ(3杯)を細かく刻み、粘り気が出るまで叩く
  2. みじん切りにしたニンジン(1/3本)とタマネギ(1/2)小麦粉(大匙3)玉子(1/2)醤油(小匙1)砂糖(小匙1)を入れよく混ぜる
  3. スプーンで種をまとめてカラッと揚げて完成です

味噌カツ(愛知県)

  1. 赤味噌(大匙2)日本酒(大匙3)を入れ赤味噌をのばし、みりん(大匙1)砂糖(大匙2)を入れ中火で混ぜ合わせる(焦げやすいので常にかき混ぜる)
  2. トンカツに味噌ダレをかけて完成です

みそポテト

  1. 合わせ味噌(250g)砂糖(190g)みりん(100㏄)を鍋に入れ、中火で焦げ付かないようにとろみが出るまで混ぜる
  2. じゃがいも(500g)を皮付きのまま10分茹で、皮を剥き8等分に切る
  3. 天ぷら粉をつけてカラッと揚げ、味噌ダレをかけて完成です

カツ皿

  1. 市販のそばつゆ(350㏄)片栗粉(少々)溶き卵(3個)を鍋に入れ、お玉をつかって弱火で混ぜる
  2. 5分ほど混ぜ続けると、ドロドロになってきます
  3. ご飯に茹でキャベツとトンカツを乗せ、玉子タレをかけて完成です

お麩の唐揚げ

  1. 大きめの焼き麩(車麩でも代用可)を水に浸して、レンジで1分加熱し水けを絞る
  2. 生姜醤油に漬けて、片栗粉をまぶしてカラッと揚げる

ネギ味噌天ぷら

  1. 合わせ味噌(60g)に水(120㏄)を加えて溶かし、砂糖(20g)天ぷら粉(120g)を混ぜ、輪切りにしたネギを加える
  2. お玉で形をつくって揚げる

デミカツ丼

  1. 市販のデミグラスソース(200g)豚骨スープ(200㏄)に水溶き片栗粉を入れて混ぜます。
  2. ご飯に茹でキャベツとトンカツを乗せソースをかけて完成です

チキン南蛮

  1. ゆで卵(2個)玉ねぎ(1/2個)ピクルス(適量)マヨネーズ(大匙3)ケチャップ(小匙2)レモン汁(小匙1)塩コショウ(少々)砂糖(大匙1)を混ぜてタルタルソースをつくる
  2. 鍋に醤油(大匙5)酢(大匙5)レモン汁(大匙2)塩(少々)砂糖(大匙5)を入れ一煮立ちさせる
  3. 鶏もも肉に塩コショウをして、小麦粉・玉子にくぐらせてカラッと揚げる
  4. 熱いうちに南蛮酢にくぐらせて、タルタルソースをかければ完成です