秘密のケンミンSHOW極で紹介されたレシピ集です
秘密のケンミンSHOW極で放送されていたレシピをまとめてみました。
随時追記していきます。
天寄せ（トマト寒天）（長野県）
- ミニトマト30個をフライパンで潰しながら焼く
- 荒めのザルで濃し、溶かした寒天（棒寒天1本）と砂糖60gを混ぜる
- 冷やして完成です
牡蠣ラーメン（北海道）
- 市販の醤油ラーメン（生麺）のスープと水を鍋に入れ、火を点ける前に牡蠣（7個）と胡椒少々を入れる
- 牡蠣のヒダが立ってくれば完成です
とん汁ラーメン（新潟県）
- 鍋に（水200㏄・顆粒出汁・塩・白味噌50g・豚バラ200g・玉ねぎ2個・木綿豆腐）を入れて15分煮込む
- 市販の味噌ラーメンにかけて完成です
スタカレー（埼玉県）
- 鍋に（水300㏄・醤油大1・鶏ガラ大1・砂糖大1/2・酒大2）を入れ、豚バラ肉とひき肉を入れる
- そこに（ショウガ1片・ニンニク1片・豆板醤小1・コチュジャン小2）を入れ、もやしとニラをたっぷり入れる
- 火を止めてから水溶き片栗粉（大3）を入れ、とろみがつくまで火にかけます
- ごはんにカレーのようにかけて完成です
あんかけカツ丼（岩手県）
- 鍋に（水200㏄・めんつゆ大2・砂糖小4・中農ソース大6）を入れ、ひと煮立ちさせる
- 火を止め水溶き片栗粉（大4）を入れ、みたらしの餡なみにドロドロにします
- ご飯に千切りキャベツを敷き、トンカツを乗せ、餡をかける
あんかけスパゲティ（愛知県）
- 鍋に（水400㏄・ケチャップ大6・ウスターソース大2・砂糖小4・コショウ小2・鶏ガラ小2）を入れ、ひと煮立ちする
- 火を止め水溶き片栗粉（大3）を入れ、とろみをつける
- 具材（ピーマン・タマネギ・ウインナー・マッシュルーム）はラードで炒め、塩コショウをする
- 予め茹でておいた麺を具材と共に炒める。麺はできるだけ太麺を使ってください
辛麺（宮崎県）
- 鍋に、醤油ラーメン（生麺タイプ）のスープと鶏ガラ（小さじ半分）を入れます
- そこに、合挽き肉（30g）粗みじんのニンニク（5かけら）唐辛子（3g～）ニラ（1束の1/5カット）溶き卵（2個）を入れ茹でた麺と合わせます
※溶き卵はふんわりと仕上げてください。
台湾カレー（愛知県）
- 鍋に米油（大さじ5）を入れて、ニンニク（10かけら）鷹の爪（1本）合挽き肉（300g）鶏ガラ（大さじ1）砂糖（大さじ2）醤油（大さじ1）を炒めます
- ご飯にお好みのカレー（サラサラタイプがおすすめ）をたっぷりとかけ、台湾ミンチと卵黄を乗せ、キムチ・刻みネギ・おろしニンニク添えて完成です
キムタクご飯（長野県）
- フライパンにごま油（大さじ1）を入れ、豚バラ肉（200g）・キムチ（120g）・長ネギ（50g）つぼ漬けたくあん（90g）醤油（大さじ1）キムチの汁（お好みで）お入れ炒めます
- ご飯と混ぜて完成です
豚丼（北海道）
- 醤油・みりん・砂糖を2：1：1の割合でタレを作る
- ロースかバラ肉を焼く
- タレを鍋肌（焦げて芳ばしくなる）から入れ、丼に入れて完成です
油麩丼（宮崎県）
- 油麩（無ければ普通の麩でＯＫ）を2㎝にカットしお湯で戻す（焼麩は戻さない）
- 油麩・しいたけ・めんつゆ（200㏄）・長ネギをいれる
- 強火にして卵を2回に分けていれる
- どんぶりに盛り付けて完成です
てこね寿司（三重県）
- 醤油（100㏄）砂糖（大さじ7）みりん（大さじ3）をひと煮立ちさせる
- カツオを薄めに切り、30分つける
- 酢飯（2合）に漬けタレ（大さじ2）を混ぜ合わせ、カツオを加えて混ぜ合わせます
- 大葉と紅ショウガを添えます
まとめ
各県のご当地B級グルメのレシピをまとめてみました。
是非作ってみてください。
